前言
紅薯又名甘薯、地瓜、番茹等，是一種高產且適應性強的糧食作物，與工農業(yè)生產和人民生活息息相關。塊根除了做主糧以外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根莖葉又是優(yōu)良飼料。
紅薯通常會被制成紅薯干，是以新鮮紅薯為原料，通過工具將紅薯切制成薄片，通過晾曬制成。
紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質，具有通便排毒、輔助降壓、保護心血管、美容養(yǎng)顏的功效。
1. 通便排毒。紅薯含有大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能夠刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便秘具有較好的療效；
2. 輔助降壓。紅薯的降壓效果主要得益于其富含的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排掉多余的鈉，食用富含鉀的食物可以促進體內礦物質水平的均衡，最后起到輔助降壓的作用；
3. 保護心血管。紅薯中含有的鉀元素、葉酸、維生素、胡蘿卜素等能夠幫助緩解心血管疾病，抗氧化，緩解動脈硬化；
4. 美容養(yǎng)顏。紅薯可以抑制黑色素的產生，緩解雀斑和老年斑，抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
紅薯干的烘干工藝
傳統(tǒng)的紅薯干多半采用“三蒸三曬”法，不能將生紅薯直接晾曬，而是要蒸一次曬一次，如此反復三次，進行干燥。這種干燥方法受天氣影響大，如果干燥過程中遇到陰雨天氣，就會發(fā)霉，影響紅薯干品質。并且晾曬干燥工藝復雜，耗費大量人工，干燥的紅薯干品質無法做到均一，每次干燥數(shù)量有限，干燥時間長，無法滿足市場大批量需求。由于紅薯含糖，所以干燥過程中，還容易招到蠅蟲叮咬以及灰塵污染，食品安全無法保證。
為了滿足市場需求，紅薯干加工需要一種新型加工工藝，空氣源熱泵烘干就是一個不錯的選擇。空氣源熱泵烘干是利用逆卡諾原理，將空氣作為熱量來源，耗費少量電能將低位熱能轉化為高位熱能，從而進行烘干。
正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領軍品牌，擁有多年的設備生產經(jīng)驗，接手的烘干項目數(shù)不勝數(shù)，無論是設備質量還是烘干工藝都值得信賴。下面就以正旭生產的空氣源熱泵烘干機為例向大家介紹一下紅薯干的烘干工藝。
1. 選擇表皮光滑細嫩，無病蟲害、無破爛無異味的大小均一的新鮮紅薯；
2. 將表面泥土清洗干凈，切勿用力揉搓，以免破壞表皮，不利于后續(xù)剝皮；
3. 將清洗干凈的紅薯分大小、分批次放到蒸籠進行蒸煮，蒸煮時間長短以紅薯剛過心為宜，這種程度的紅薯方便后續(xù)加工，不過心的紅薯后期制成薯干容易發(fā)黑帶有異味；蒸煮過度就會導致紅薯無粘連性，不易切條；
4. 將蒸煮適宜的紅薯及時出籠冷卻，之后準備進行烘干；
5. 等烘干房溫度升至30攝氏度左右將紅薯片放入，設定溫度為40攝氏度，烘干1-2小時；
6. 將溫度調高至55攝氏度，連續(xù)除濕，烘干2小時；
7. 將溫度繼續(xù)升高至65攝氏度，連續(xù)除濕，烘干2小時；
8. 將溫度繼續(xù)升高至70攝氏度，烘干1小時；
9. 烘干完成后，關閉電源，將紅薯干靜置一小時后取出冷卻；
正旭熱泵烘干機的優(yōu)勢
作為空氣源熱泵行業(yè)的領軍品牌，正旭生產的空氣源熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：
1. 采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調、自動控制，烘制出的紅薯干外有嚼勁、內里軟糯、香甜可口；
2. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內室外均可自由選擇；
3. 運行過程安全放心，整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風險，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；
4. 自動化、智能化程度高，運行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時連續(xù)烘干作業(yè)；
5. 應用范圍廣，正旭熱泵烘干機還可以廣泛應用于其他農副產品烘干，一機多用；
6. 節(jié)能環(huán)保，同燃油、煤、氣相比，可以節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程中不產生任何燃燒物以及排放物；
7. 機組使用壽命長，高達15年；
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